Азық-түлік саласындағы тұрақты технологиялық процестер үшін сенімді жылуалмастырғыш жабдық.
Әр азық-түлікке арналған жылуалмастырғыш оның қолданылатын саласына байланысты бірқатар ерекшеліктерге ие. Азық-түлік өнеркәсібі үшін бұл: тот баспайтын болаттан жасалған арнайы рама (немесе көміртекті болатты жұқа тот баспайтын болат қабатымен қаптау), сондай-ақ арнайы қосылыстар (сүт резьбасы, кламптық қосылыс), олар азық-түлік жылуалмастырғыштарының қажетті сипаттамаларын қамтамасыз етеді. «Teplo-Polis» компаниясының әртүрлі мақсаттарға арналған жылуалмастырғыштарды өндіру саласында мол тәжірибесі бар, біз ең көп энергияны қажет ететін процестер үшін инновациялық технологиялық шешімдер ұсына аламыз. Біздің жылуалмастырғыш жабдықтарымыз сүт, май-тоң май, қант, спирт өнеркәсіптерінде, сыра қайнату, шарап жасау және квас өндіруде қолданылады.
Жылуалмастырғыштар тиімді бағамен ұсынылады. Компания менеджерлерінің арқасында сіз әрдайым жабдықты тиімді таңдай аласыз, біз сіздің бизнесіңіздің қажеттіліктеріне толық сәйкес келетін нұсқаны ұсынамыз.
Азық-түлікке арналған жылуалмастырғыш не үшін қажет
Тамақ өнімдері мен сусындарды өндіру және өңдеу саласы кейбір техникалық процестерді орындайтын арнайы жабдықты қажет етеді. Осы процестердің арқасында дайын өнім ГОСТ талаптарына сай сапаға ие болады. Ең көп таралған процестер – пастерлеу, термиялық өңдеу және салқындату/мұздату. Барлық осы процестердің ортақ мақсаты – зиянды немесе қажетсіз бактериялар мен микроорганизмдерді жою, өнімге өзіндік дәм беру және ұзақ сақталуын қамтамасыз ету.
«Teplo-Polis» кәсіпорны азық-түлік өндірістері үшін сертификатталған технологиялар бойынша пластиналы жылуалмастырғыштар шығарады. Барлық жылуалмастырғыштар тот баспайтын пластиналардан және толықтай тот баспайтын корпустан жасалған, бұл олардың қызмет ету мерзімін және жұмыс қауіпсіздігін арттырады.
Сипаттамалары мен артықшылықтары
«Тепло Полис» кәсіпорны шығаратын жылуалмастырғыш жабдықтар қолданылатын өнеркәсіп салаларына сай барлық техникалық және санитарлық-гигиеналық нормаларға сәйкес келеді.
Пластиналар бірегей технологиялар бойынша өндіріледі. Соның арқасында пайдалану барысында клиент аппараттың мінсіз дәл жұмысын, температуралық процестерді, шикізат көлемін, қысымды және басқа да параметрлерді нақты реттеуді қамтамасыз етеді.
Конструкциялар рамаларға (плакирленген металдан жасалған) жылдам қол жеткізу арқылы аппаратқа техникалық қызмет көрсету, тазалау немесе жуу жұмыстарын оңай жүргізуге мүмкіндік береді.
Біз шамамен 95% энергияны рекуперациялайтын регенеративті пастеризаторларды қолдануды ұсынамыз.
Азық-түлікке арналған жылуалмастырғыштардың түрлері
Өндірістегі болжамды функциясына байланысты азық-түлік жылуалмастырғыштарының әртүрлі түрлері бар. Мақсаты бойынша мыналар ажыратылады:
- пастеризатор,
- азық-түлік сұйықтығын салқындатқыш,
- азық-түлік сұйықтығын қыздырғыш,
- жылу рекуператоры.
Біз осы жабдық түрлерінің әрқайсысының ерекшеліктері туралы айтып береміз.
Пастеризатор (сүт, сыра, шырын, азық-түлік өнімі)
Пастерлеу — бұл өнімді 60–95 °C температурада термиялық өңдеу процесі, ол патогенді микроорганизмдерді жояды және өнімнің құрылымы мен дәмдік қасиеттерін бұзбайды. Пастерлеу қондырғыларындағы азық-түлікке арналған жылуалмастырғыштар температураны дәл бақылауды, біркелкі қыздыруды және оны кейіннен тез төмендету мүмкіндігін қамтамасыз етеді. Бұл технология ұзақ сақталатын өнім жасауға мүмкіндік береді: сүт, сыра, шырындар, шарап.
Қолданылуы:
- сүт пен кілегейді пастерлеу;
- сыра пастерлеу;
- шырын, шарап, шәрбатты термиялық өңдеу;
- сұйық жұмыртқа өнімдері мен сусындарды зарарсыздандыру.
Пастерлеуге арналған жылуалмастырғыштардың артықшылықтары:
- жоғары жылу беру деңгейі;
- өнімді тез қыздыру және салқындату;
- біркелкі қыздыру және температуралық ауытқуларды азайту;
- ластануға төзімділік және CIP-жуу мүмкіндігі;
- HACCP және ISO 22000 санитарлық талаптарына сәйкестік.
Жабдық мысалдары:
- сүтке арналған пластиналы пастеризатор;
- шәрбатты пастерлеуге арналған жылуалмастырғыш;
- сыра зарарсыздандыруға арналған жылуалмастырғыш.
Салқындатқыш (сыра, сусло, сүт, азық-түлік сұйықтығы, азық-түлік өнімі)
Өнімді салқындату — шикізатты сақтаудан бастап дайын өнімді құюға дейінгі азық-түлік өндірісінің барлық кезеңдерінде өте маңызды қадам. «Тепло Полис» салқындатқыш жылуалмастырғыштары пластиналы құрылымға ие, ол процестердің тиімді өтуін қамтамасыз етіп, тағам өнімдерімен жұмыс істеу үшін қажетті барлық санитарлық-гигиеналық нормаларды сақтайды. Олардың конструкциясы жылуды жоғары жылдамдықпен әкетуге, шығындарды азайтуға және жабдықтың микробиологиялық тазалығын сақтауға мүмкіндік береді.
Қолданылуы:
- сақтауға дейін сүтті салқындату;
- қайнатудан кейін сыра суслосының температурасын күрт төмендету;
- құю алдында шәрбат пен шырындарды салқындату;
- ферментация және жетілу жүйелерінде температураны бақылау.
Құрылымдық ерекшеліктері:
- пластиналы модульдік жылуалмастырғыш;
- көпсатылы салқындату мүмкіндігі;
- автоматтандырылған желілерге оңай біріктіру.
Артықшылықтары:
- жоғары энергия тиімділігі;
- санитарлық-гигиеналық сенімділік;
- ықшамдылық және қызмет көрсету ыңғайлылығы;
- жұмыс температураларының кең ауқымы (+100 °C-тан -10 °C-қа дейін).
Тұрмыста біз салқындатқыштармен жиі кездесеміз: тоңазытқыштар, кулерлер, радиаторлар. Ал азық-түлік өнеркәсібінде олар сұйықтықтарды, шикізатты және дайын тағам өнімдерін салқындату үшін жиі қолданылады.
Қыздырғыш (шырын, шәрбат, өсімдік майы), гигиеналық жылуалмастырғыш
Тамақ өнімдері сұйықтықтарын қыздыруға арналған жылуалмастырғыштар температураны тез және дәл көтеру қажет болатын процестерде қолданылады — 190 °C-қа дейін. Мұндай жылуалмастырғыштар бу немесе сұйықтықтың жоғары қысымына төтеп беріп, жылулық өңдеудің гигиеналылығын және қауіпсіздігін қамтамасыз етуі тиіс.
Қолдану салалары:
- пастерлеу алдында шырындарды қыздыру;
- шәрбат, меласса, патоканы қыздыру;
- өсімдік және тағамдық майларды қыздыру, рекуперация және салқындату;
- технологиялық ерітінділерді тұрақтандыру және қыздыру.
Гигиеналық жылуалмастырғыштардың ерекшеліктері:
- өлі аймақсыз тегіс пластина беттері;
- агрессивті ортаға және температуралық ауытқуларға төзімділік;
- минималды жылу шығындары;
- CIP және SIP жүйелеріне бейімделу.
Артықшылықтары:
- жоғары термиялық тиімділік;
- үздіксіз жұмыс кезінде де ұзақ қызмет ету мерзімі;
- қызмет көрсету және компоненттерді ауыстыру шығындарының аз болуы;
- санитарлық және технологиялық нормаларға сәйкестік;
- оңай монтаж.
Қолданылатын материалдар
Рама: тот баспайтын болат; жоғары көміртекті болат, тот баспайтын болатпен плакирленген; қосылмалары бар аралық рамалар
Пластиналар: EN 1.4301 (AISI304), EN 1.4404 (AISI316L), титан (Gr.1)
Тығыздағыштар: NBR, EPDM, FKM (витон)
Қосылу түрлері:
- DIN11851 бұрандалы қосылыс (сүттікі);
- DIN11864-1 асептикалық қосылыс (бұрандалы);
- DIN11864-2 асептикалық қосылыс (фланецті);
- NeumoBioConnect;
- DIN32676 тез ажыратылатын қосылыс.
Жылу рекуператорлары
Қайта пайдалануға болатын энергияны пайдалануға мүмкіндік беретін рекуперациялық жылуалмастырғыштар ерекше назар аударуға лайық. Бұл өнімнің өзіндік құнын төмендетуге және тұрақты даму қағидаттарын ұстануға ұмтылатын заманауи өндірістер үшін өте өзекті.
Қолданылуы:
- бу мен ыстық ағындардан жылуды пайдалану;
- сүт, сыра, өсімдік майын рекуперациялау;
- өңделген өнім есебінен суды жылыту;
- технологиялық процестердің энергия тиімділігін арттыру.
Рекуперацияның артықшылықтары:
- энергоресурстарды 30–40 %-ға дейін үнемдеу;
- қазандықтар мен жылыту қондырғыларына түсетін жүктемені азайту;
- салқындату контурларына түсетін жүктемені азайту;
- экологиялық тұрақтылық және шығарындыларды азайту.
Teplo-Polis компаниясы азық-түлік өндірісінің барлық кезеңдеріне арналған жылуалмастырғыш жабдықты жобалап, шығарады. Біз сіздің өніміңіздің технологиялық ерекшеліктерін, гигиеналық талаптарын және экономикалық тиімділігін ескеретін шешімдер жасаймыз. Сізге пастеризатор, салқындатқыш немесе гигиеналық қыздырғыш қажет болса да — біз жеке тәсіл мен сапа кепілдігін ұсынамыз.
Инженерден тегін кеңес және сіздің процесіңізге сәйкес келетін жылуалмастырғыштың есебін алу үшін бізге хабарласыңыз.
Жылуалмастырғыштардың қолдану саласы
Teplo-Polis жылуалмастырғыш жабдықтары температуралық режимдерді дәл басқару, санитарлық нормаларды сақтау және жоғары энергия тиімділігі талап етілетін азық-түлік өнеркәсібі кәсіпорындарында кеңінен қолданылады. Біздің негізгі тапсырыс берушілеріміз:
- қант зауыттары;,
- спирт және ликер-арақ кәсіпорындары;,
- май-тоң май комбинаттары;
- сүт зауыттары және ашытылған сүт өнімдерін өндірушілер;,
- сыра зауыттары және минисыра қайнату орындары;
- шырын, нектар, газдалған және алкогольсіз сусындар өндірушілер;,
- квас, энергетик, морс және т.б. өндіретін кәсіпорындар.
Сүт және ашытылған сүт өнімдерін өңдеуге арналған жабдық
Жылуалмастырғыштар сүтті қайта өңдеудің барлық кезеңдерінде қолданылады. Олар қамтамасыз етеді:
- кілегей, сүт, сүт сарысуы, йогурт, айран және балмұздақ өндіруге арналған шикізатты жылыту және салқындату;
- сүтті, кілегейді және басқа да сүт өнімдерін микробиологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету және сақтау мерзімін ұзарту үшін пастерлеу.
Жабдық CIP-жуу жүйелеріне интеграциялау мүмкіндігімен гигиеналық орындауда шығарылады.
Өсімдік майларымен жұмыс істеуге арналған жабдық
Өсімдік майларын өндіруде жылуалмастырғыштар келесі технологиялық процестерде қолданылады:
- суды кетіру (дегидратация), ауаны кетіру (деаэрация), бейтараптандыру, ағарту, дезодорация, майларды мұздату процестерінің алдында қыздыру;
- дезодорациядан бұрын және кейін, майларды мұздату процесінде салқындату.
Агрессивті орталар мен жоғары температураға төзімділігінің арқасында Teplo-Polis жабдығы ең күрделі режимдерде де тұрақты жұмыс істейді.
Сыра және ашыту өнімдерімен жұмыс істеуге арналған жабдық
Жылуалмастырғыштар сыра қайнату процестерінің негізгі элементтері болып табылады. Олар қамтамасыз етеді:
- салқындату (ашытқы, «жас» сыра, хоп суслосы);
- қыздыру (қайнату процесінің алдында сүзілген сусло);
- дайын сыраны немесе ашытқыларды өнімді тұрақтандыру мақсатында пастерлеу.
Біздің жабдық автоматтандырылған желілерге бейімделген және санитарлық қауіпсіздік талаптарына сәйкес келеді.
Спиртті және алкогольсіз сусындармен жұмыс істеуге арналған жабдық
Сұйық өнімдермен жұмыс істейтін өндірістік желілер шырындарды, суды, шарап сусындарын, ликерлерді, тұздықтарды, жұмыртқа қоспаларын, жеміс-жидек және көкөніс пюресін, целлюлозаны және шәрбаттарды қыздыру және салқындату үшін жылуалмастырғыштарды қолданады.
Жабдық өнімнің тұтқырлығын, қышқылдығын және жылуға сезімталдығын ескере отырып таңдалады, бұл дәмін, құрылымын және органолептикалық қасиеттерін сақтауды қамтамасыз етеді.
Азық-түлік өнеркәсібіне арналған жылуалмастырғыш сатып алу
Гигиеналық пластиналы жылуалмастырғыш қойылған міндеттерді тиімді орындайды, жылудың 92 пайызына дейін және одан да көп мөлшерін қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Бұл азық-түлік өндірушілерінің шығындарын айтарлықтай үнемдеуге ықпал етеді. Өнімнің термиялық өңдеуі мүмкіндігінше жұмсақ режимде өтеді, күрт салқындатусыз немесе қызып кетусіз.
«Teplo-Polis» компаниясының жылуалмастырғыштары жылудың 92 %-ына дейін қалпына келтіруге мүмкіндік береді, бұл энергия шығындарын едәуір азайтып, өндіріс өзіндік құнын төмендетеді. Бұл тіпті температураның аз ғана ауытқуы соңғы өнімге әсер етуі мүмкін үздіксіз циклдер үшін өте маңызды.
Біз әр жобаға жеке тәсіл ұсынамыз. Жылуалмастырғыш жабдықтың өндірушісі бола отырып, біздің компания тапсырыс берушінің кез келген техникалық талаптарын ескеруге дайын. Мысалы:
- гомогенизацияға шығатын төрт секциялы сүт пастеризаторын жасау;
- сыра қайнату зауыты үшін екі секциялы сыра суслосын салқындатқыш өндіру;
- CIP-жууға және автоматтандырылған желілерде жұмыс істеуге арналған конфигурацияны таңдау.
Егер сіз азық-түлік өнеркәсібіне арналған жылуалмастырғыш сатып алуды жоспарласаңыз, біз таңдау кезеңінен бастап іске қосу және сервистік қызмет көрсетуге дейін толық қолдау көрсетуге дайынбыз. Жабдықты таңдау мына факторларды ескере отырып жүзеге асырылады:
- өнімнің тұтқырлығы мен құрамы,
- ортаның қышқылдығы,
- жылуға сезімталдығы,
- жүйедегі температура мен қысым.
Бұл жылуалмастырғыштың сенімді жұмысын, өнімнің органолептикалық қасиеттерін сақтауды және HACCP пен басқа да азық-түлік стандарттарының талаптарына сәйкестікті қамтамасыз етеді.
«Тепло-Полис» компаниясынан жылуалмастырғышқа тапсырыс беру үшін сайттағы форманы толтыру немесе бізге техникалық тапсырма жіберу жеткілікті. Біздің инженерлер өндірісіңіздің шарттарын ескере отырып, техникалық-саудалық ұсынысты жедел дайындайды.
Біз ұзақ мерзімді ынтымақтастыққа мүдделіміз және клиент сенімді, тиімді және экономикалық тұрғыдан негізделген шешімді қолайлы бағамен алуы үшін бар күшімізді саламыз.
Last Updated on by Микола Фролкин